「野孩子x好夥伴」
讓夏日延續吧!
＊鳳梨鬼椒醬＊
從自己種植的辣椒出發
我們使用在地時食材
製作低食物里程
吃了會感到滿足的辣椒醬
為什麼做辣椒醬？
也許是因為我們總是在家煮食，並一直努力提升糧食自給率，所以自然而然地就做出了呼應與自然永續共生理念的食物。而且味道還很好吃！這個辣椒醬是經典的夏天風味，看上去也很漂亮。希望你們試了後也會和我們一樣愛上：）— 阿傑&Emily
野孩子阿傑說：以前我不愛吃辣，也很討厭鳳梨入菜。而這唯一一顆魔鬼椒也因緣際會的發芽了，還順利捱過蝸牛的窮追猛打，在今年結成幾個辣椒。我也意外喜歡這個口味，吃到就讓我想到美式漢堡裡的辣椒醬。媲美Tabasco~
好夥伴 Emily 說：最近也育了第二代魔鬼椒，目前有十幾顆小苗！或許明年就會變成魔鬼椒大戶了嗎？！
風味、辣度、他是誰！
一入口是酸甜的鳳梨果香，然後才是適中的辣。非常適合搭配味道濃郁的料理，為重口味或是較為油膩食物解膩。建議搭配料理包括：煎燒烤肉類、炸物、香腸、蛋、肉粽、三明治⋯⋯
｜有蔥蒜、無奶蛋｜中辣，食用前請先搖晃均勻｜建議冷藏保存｜
小撇步：以辣醬為基底，再加入魚露、醬油就可以調成適合搭配東南亞風味的沾醬歐～
Q&A 以及其他提醒
如何保存？
冷藏保存。辣素與醋是天然的防腐劑，放在室溫幾天並不會腐敗。但是鳳梨是容易在室溫發酵的水果，我們還是建議收到辣椒醬後冷藏保存，以保持新鮮的原味。
搖晃食用！
久放後，辣醬中的醋與水分會和醬體分離，這是正常的現象，請均勻搖晃後再使用。
有效期限？
建議在購買後半年內食用完畢。
顏色不一？
不同批的辣椒醬顏色會有所不同的原因是在於辣椒的品種。自然農法農園的辣椒產量不定，鬼椒比較多顏色會偏黃，雞心椒比較多顏色偏橘。久放後辣椒醬的顏色也會變暗，但不影響味道。
重複利用！
瓶子用完可以再次利用，也歡迎用同個瓶子跟我們裸裝購買喔！
產地身分證
鬼椒：花蓮富里自然農法
雞心椒：花蓮富里自然農法
鳳梨：台東成功鎮八嗡嗡部落、台東海端鄉、台東鹿野，均友善無除草劑耕作
洋蔥：屏東綠農平台
醋：台灣釀造米醋
砂糖：巴西有機認證
蒜：台灣
薑：台灣
薑黃：台東
孜然：印度
關於農夫
「野孩子農場」位在花東縱谷，海岸山脈坊子崙溪流域的小山腰上，由阿傑和他的野孩子們組成。不翻土、不施肥的自然農法耕作方式，希望土地上的各種動植物都是用最野的方式生長。
關於料理手
「好夥伴廚房」位在台東海線，都蘭山南八里流域的海邊，由愛蜜莉和土地上的好夥伴們組成。使用自產食材並全雨水烹飪，希望能創造出充滿情感、呼應本地文化以及支持環境正義的食物。
